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Baobab en poudre Barkelou Bio

par | Août 13, 2020

DESCRIPTION : La poudre de baobab est la pulpe de fruit du baobab dont on a retiré les noyaux. Le baobab est un arbre emblématique d’Afrique. Sa pulpe est consommée pour ses vertus exceptionnelles, le fruit, utilisé dans la médecine traditionnelle africaine, est notamment connu comme ressource alimentaire riche en nutriments. Dans les pays du Sahel, il sert à confectionner une boisson rafraîchissante, le jus de « Bouye ».

UTILISATION : Ajouter deux cuillérées à soupe de poudre dans un yaourt, un verre d’eau, un jus de fruit ou votre smoothie. La poudre de pulpe de baobab est traditionnellement consommée en boissons froides, en infusion mais aussi dans l’élaboration de desserts sucrés. La poudre de Baobab est utilisée directement comme ingrédient dans diverses préparations pour ses propriétés liantes, épaississantes et acidifiantes. Vous pouvez l’utiliser dans la préparation de biscuits, gâteaux, yaourts, glaces etc.

INGREDIENTS : pulpe de fruit du baobab issue de l’agriculture biologique
Riche en fibres, vitamine C et calcium

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Pour 100g : Energie 1221kJ/295kcal, matières grasses 0,6g dont acides gras saturés 0,2g, glucides 38g dont sucres 34g, fibres alimentaires 64g, protéines 2,4g, sel 6mg, vitamine C 171mg, calcium 265mg,

CONSERVATION : A conserver dans un endroit frais et sec

baoba en poudre

Sablés au citron et Baobab

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 citrons
  • 2 cuillerées à café de poudre de baobab
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, ajoutez la levure, le sel et le sucre.
  • Séparez le blanc du jaune d’un seul des 2 œufs.
  • Faites fondre le beurre aux micro-ondes pendant 30s.
  • Ajoutez un œuf et le jaune au mélange sec, mélangez et ajoutez le beurre fondu avant de mélanger à nouveau.
  • Nettoyez les citrons et râpez leurs zestes. Ajoutez les zestes de citron et la poudre de baobab à la préparation à sablé, malaxez à la main et façonnez une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 min.
  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm à 1 cm, puis découpez les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre.
  • Allumez votre four à 180°C (th. 6).
  • Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four chaud pour environ 10 min de cuisson, plus ou moins selon les fours, et c’est prêt !

Ecrit par Barkelou

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